Maçã assada na air fryer fica caramelizada por fora, macia por dentro e usa só ingredientes que você provavelmente já tem em casa. É a sobremesa rápida sem culpa para quando bate aquela vontade de doce.
Por que essa receita funciona
A maçã contém pectina natural, que carameliza quando exposta a calor seco em temperatura média-alta. A air fryer reproduz isso melhor que o forno porque concentra o calor sem desidratar a fruta. O resultado é uma textura crocante por fora e cremosa por dentro, com a maçã inteira em vez de virar purê. Some a isso o açúcar mascavo e a canela, e você tem uma sobremesa que cheira a torta de maçã sem o trabalho da massa.
Ingredientes
- 2 maçãs vermelhas tipo Gala ou Fuji (firmes e de doçura natural)
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, derretida
- 2 colheres (sopa) de nozes ou castanhas-do-pará picadas (opcional)
- 1 pitada de sal (realça a doçura)
Modo de preparo
- Lave as maçãs e corte cada uma em 4 gomos, totalizando 8 pedaços, removendo o miolo com a faca.
- Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a canela e a pitada de sal.
- Pincele a manteiga derretida em todos os lados dos gomos de maçã.
- Polvilhe a mistura de açúcar e canela uniformemente sobre cada gomo, pressionando de leve para grudar.
- Pré-aqueça a air fryer a 180 graus por 2 minutos.
- Disponha os gomos no cesto com o lado da casca para baixo, sem sobrepor.
- Asse a 180 graus por 10 a 12 minutos. Está pronto quando o açúcar borbulha e caramelizou no topo e a maçã está macia ao toque da faca.
- Finalize com as nozes picadas e sirva morna, sozinha, com sorvete de creme ou com iogurte natural.
Dicas para ficar perfeito
- Maçã Gala ou Fuji é doce e firme. Evite a maçã verde, que fica muito ácida e desmancha.
- Para uma versão menos doce, reduza o açúcar pela metade. A canela e a própria fruta carregam o sabor.
- Para uma crosta extra crocante, polvilhe 1 colher de aveia em flocos junto com o açúcar.
- Não corte os pedaços finos demais, ou a maçã desmancha antes de caramelizar.
Variações
- Maçã do amor leve: finalize com um fio de mel ainda quente.
- Com aveia crocante: cubra com uma mistura de aveia, manteiga e açúcar para um efeito de crumble.
- Especiarias de inverno: junte uma pitada de noz-moscada e cravo em pó à canela.
Como guardar e reaquecer
A maçã assada guarda na geladeira por até 2 dias. Reaqueça por 3 minutos a 160 graus na air fryer, ou coma fria mesmo, que também fica gostosa sobre iogurte no café da manhã. Essa sobremesa funciona em qualquer air fryer de 3 litros ou maior. Se quiser variar o cardápio, veja as nossas 5 receitas para air fryer, e se ainda vai comprar o aparelho, o guia completo de air fryer ajuda na escolha.
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Saiba maisPerguntas frequentes
Qual a melhor maçã para assar na air fryer?
Maçãs firmes e doces como Gala e Fuji. Elas caramelizam bem sem desmanchar. Evite a maçã verde, que é ácida e perde a forma com o calor.
Quanto tempo de maçã assada na air fryer?
De 10 a 12 minutos a 180 graus. Está pronta quando o açúcar borbulha e caramelizou e a maçã cede facilmente ao toque da faca.
Dá para fazer maçã assada sem açúcar?
Dá. A própria maçã libera doçura natural com o calor. Use só canela, ou substitua o açúcar por um fio de mel no final, para uma versão mais leve.
